Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Ontbijt
Café mahorais
Un café fort et parfumé, bu sucré à toute heure à Mayotte, où la cannelle et le clou de girofle lui donnent une saveur chaleureuse. On le sert souvent après le repas ou lors des visites, en petites tasses.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajoute les bâtons de cannelle et les clous de girofle, puis laisse infuser 3 minutes à feu doux.
- Ajoute le café moulu et le sucre, puis laisse frémir 3 minutes sans couvrir pour que la mousse se forme.
- Coupe le feu, laisse reposer 2 minutes pour que le marc se dépose, puis filtre dans une verseuse ou directement dans les tasses.
- Sers chaud, dans de petites tasses, avec un biscuit sec.
Varianten en tips
Version au lait. Ajoute deux cuillères de lait concentré sucré dans chaque tasse pour un café plus doux et onctueux.
Origineel recept van Ecomely.