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Doordeweekse gerechten
Calabaza (purée de potiron sucrée)
Potiron cuit doucement avec du sucre de canne et de la cannelle jusqu'à obtenir une purée onctueuse et légèrement caramélisée. On la sert en accompagnement ou en dessert, surtout aux fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
176 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,1 g
- Koolhydraten
- 27 g
- waarvan suikers
- 22,7 g
- Vetten
- 6,4 g
- waarvan verzadigd
- 4,3 g
- Vezels
- 1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le potiron, retire les graines et coupe la chair en gros morceaux.
- Place les morceaux dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et le sucre.
- Couvre et laisse cuire à feu moyen environ 30 minutes en remuant, jusqu'à ce que le potiron se défasse facilement.
- Retire la cannelle, écrase la préparation à la fourchette ou au presse-purée.
- Laisse réduire à découvert quelques minutes pour évaporer l'excès d'eau, puis ajoute le beurre et mélange.
- Sers tiède ou froid.
Varianten en tips
Version onctueuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour une texture plus crémeuse.
Origineel recept van Ecomely.