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Cangrejo relleno (jaiba rellena)
Carapaces de crabe garnies d'une farce à la chair de crabe, aux oignons et aux poivrons, puis gratinées au four. Un classique des cuisines de bord de mer, servi comme entrée ou plat principal.
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffe le four à 200 °C. Hache finement l'oignon, les poivrons et l'ail.
- Fais revenir ces légumes dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laisse-les refroidir.
- Dans un saladier, mélange la chair de crabe effilochée, les légumes, la chapelure, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron vert.
- Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis mélange sans trop écraser la chair.
- Garnis les carapaces avec la farce en la tassant légèrement, puis parsème de fromage si tu en utilises.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sers aussitôt avec un quartier de citron.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des ramequins en terre cuite à la place des carapaces ; la recette reste identique.
Origineel recept van Ecomely.