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Vegetarisch
Cari chouchou
Cari végétarien doux et parfumé à base de chouchou, la christophine des créoles, coupée en quartiers et mijotée avec des pommes de terre. Léger et économique, il est très présent dans l'alimentation quotidienne réunionnaise.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Épluche les chouchous, retire le noyau central et coupe-les en quartiers.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, le massalé et le curcuma et remue 1 minute.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Ajoute les pommes de terre, les chouchous, le piment entier, le sel et l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Parsème de coriandre et sers chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version au lait de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour une sauce plus onctueuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chouchou se trouve en épicerie asiatique ou antillaise ; à défaut, utilise une courgette ferme.
Origineel recept van Ecomely.