Cari de palourdes (cari palourdes)

Bereiding

1. Faites tremper les palourdes 1 heure dans de l'eau salée pour les dessabler, puis rincez-les soigneusement.
2. Émincez les oignons, hachez l'ail et écrasez les piments.
3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
4. Ajoutez les oignons, la feuille de cari et l'ail, et faites dorer 6 minutes.
5. Incorporez le curcuma, la tomate coupée en dés et les piments, puis laissez compoter 3 minutes.
6. Versez l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez les palourdes, couvrez et laissez-les s'ouvrir 5 à 7 minutes en secouant la casserole.
7. Jetez celles qui restent fermées, poivrez, goûtez et servez avec du riz et un filet de citron vert.