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Cari de poisson (cari pwason)
Le cari de poisson, souvent fait avec du thon ou de la bonite, est le plat le plus typique des Seychelles. Sa sauce crémeuse au lait de coco, parfumée au curcuma et au gingembre, se mange avec du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
504 kcal per portie
- Eiwitten
- 39,2 g
- Koolhydraten
- 9,1 g
- waarvan suikers
- 6,2 g
- Vetten
- 33,8 g
- waarvan verzadigd
- 19,2 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Verse le lait de coco et le piment, puis porte doucement à frémissement.
- Ajoute les tronçons de poisson, sale légèrement, et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, sans remuer trop fort pour garder les morceaux entiers.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du filet de cabillaud ou de lieu noir à la place du thon, qui se trouve partout.
Origineel recept van Ecomely.