Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Carne guisada (carne guisada)
Un bœuf longuement mijoté dans une sauce tomate aux oignons, poivrons et ail, jusqu'à devenir très tendre. C'est un plat de tous les jours, qu'on sert avec du riz ou de la yuca pour saucer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
500 kcal per portie
- Eiwitten
- 50,8 g
- Koolhydraten
- 12,3 g
- waarvan suikers
- 9,8 g
- Vetten
- 26 g
- waarvan verzadigd
- 6,7 g
- Vezels
- 5,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis fais-le dorer par petites quantités dans l'huile en cocotte.
- Retire la viande, fais revenir l'oignon, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et le sucre, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, ajoute l'origan et l'eau, porte à frémissement puis couvre.
- Laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 à 1 h 45, en vérifiant le liquide et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la yuca.
Varianten en tips
Avec des olives. Ajoute les olives vertes en fin de cuisson pour une saveur plus relevée.
Origineel recept van Ecomely.