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Borrel
Cashew wine (cashew wine)
Boisson traditionnelle du Belize obtenue à partir du jus de la pomme de cajou, sucrée puis fermentée. Elle se boit fraîche et se prépare surtout en saison de la récolte des cajous.
Ingrediënten
Voedingswaarde
432 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,7 g
- Koolhydraten
- 104 g
- waarvan suikers
- 98,2 g
- Vetten
- 0,7 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 3,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave soigneusement les pommes de cajou et retire les noix si elles sont encore attachées.
- Écrase les fruits dans un grand récipient propre pour en extraire le jus, puis filtre-le.
- Dissous le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec le jus de cajou.
- Ajoute la levure, couvre d'un linge propre et laisse fermenter à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Filtre à nouveau et conserve au frais dans des bouteilles propres.
Varianten en tips
Version non fermentée. Sers le jus de cajou directement après filtration, sucré et bien frais, sans attendre la fermentation.
Origineel recept van Ecomely.