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Doordeweekse gerechten
Céleri au lait de coco (coconut celery)
Une préparation mijotée de céleri tendre, d'oignon et d'ail, nappée d'un lait de coco crémeux et parfumée au thym. Très simple, elle accompagne traditionnellement le riz et les viandes en sauce.
Ingrediënten
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Bereiding
- Lavez le céleri, retirez les fils les plus durs puis coupez les tiges en tronçons de 3 cm.
- Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoutez le céleri et le curry, puis remuez 2 minutes pour bien enrober les morceaux.
- Versez l'eau, ajoutez le thym et laissez mijoter couvert 10 minutes.
- Incorporez le lait de coco, le piment entier si vous l'utilisez, puis laissez cuire à découvert 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirez le thym et le piment, assaisonnez et servez chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version aux feuilles. Ajoutez les feuilles de céleri hachées en fin de cuisson pour plus de saveur.
Version à la pomme de terre. Ajoutez deux pommes de terre en cubes avec le céleri pour un plat plus nourrissant.
Origineel recept van Ecomely.