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Desserts
Cendol pulut
Dessert à base de riz gluant parfumé au pandan et nappé de lait de coco et de sirop de sucre de palme. Très sucré et crémeux, il se sert frais, souvent glacé, comme goûter ou dessert de fin de repas.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sirop
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis trempe-le 2 heures dans l'eau.
- Égoutte le riz, place-le dans un panier vapeur avec les feuilles de pandan nouées, et cuis-le 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Pour le sirop, fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux 5 minutes, puis laisse-le refroidir.
- Chauffe le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel sans le faire bouillir, puis laisse tiédir.
- Retire les feuilles de pandan du riz et répartis-le dans des bols.
- Ajoute la glace pilée, verse le lait de coco sucré et arrose de sirop de sucre de palme juste avant de servir.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pandan par une demi-cuillère à café d'extrait de vanille, et le sucre de palme par de la cassonade brune.
Origineel recept van Ecomely.