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Doordeweekse gerechten
Chalop (galette fourrée aux pommes de terre)
Une galette feuilletée ouzbèke fourrée de pommes de terre et d'oignons, aplatie puis cuite à la poêle ou au tandoor. Elle se mange chaude, croustillante dehors et moelleuse dedans, souvent au petit-déjeuner ou en casse-croûte.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
1.114 kcal per portie
- Eiwitten
- 33,8 g
- Koolhydraten
- 182 g
- waarvan suikers
- 9,8 g
- Vetten
- 23,3 g
- Vezels
- 13,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte d'un linge.
- Râpe finement les pommes de terre et les oignons, puis assaisonne avec le sel et le poivre. Presse un peu le mélange pour retirer l'excédent d'eau.
- Divise la pâte en 4 boules. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne d'huile, puis dépose un quart de la farce sur une moitié.
- Replie la pâte sur la farce pour former un demi-cercle, puis scelle les bords en appuyant bien. Aplatis légèrement la galette à la main.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen. Fais dorer le chalop 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir des bulles dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Varianten en tips
Version à la viande. Ajoute 250 g de bœuf haché assaisonné à la farce pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine de blé par de la farine T55 et l'eau tiède par de l'eau de la même température si besoin.
Origineel recept van Ecomely.