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Doordeweekse gerechten
Chapaleles
Petits pains ou beignets de pommes de terre typiques de l'île de Chiloé, préparés avec de la pomme de terre râpée, de la farine et parfois du lard. Ils se mangent chauds, grillés ou poêlés, souvent avec du fromage ou du beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
514 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,3 g
- Koolhydraten
- 76,1 g
- waarvan suikers
- 4 g
- Vetten
- 14,2 g
- Vezels
- 7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau salée 20 minutes, puis écrase-les finement.
- Laisse tiédir les pommes de terre, puis ajoute la farine, l'œuf, le sel et le poivre pour obtenir une pâte souple.
- Fais revenir l'oignon et le lard dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorpore-les à la pâte.
- Forme des petites boules d'environ 6 cm de diamètre, puis aplatis-les légèrement entre les mains.
- Fais cuire les chapaleles dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers chaud, avec du beurre ou du fromage frais.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace le lard et l'oignon par 1 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle pour un goûter de famille.
Origineel recept van Ecomely.