Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Chatamari (crêpe de riz newar)
Grande crêpe fine de farine de riz, garnie d'œuf, de viande hachée et d'oignon, souvent appelée « pizza newar ». Mangée en apéritif ou en repas de fête, croustillante sur les bords.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
397 kcal per portie
- Eiwitten
- 17,8 g
- Koolhydraten
- 39,8 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vetten
- 17,9 g
- waarvan verzadigd
- 4,6 g
- Vezels
- 2,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine de riz, l'eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, et laisse reposer 10 minutes.
- Fais revenir l'oignon haché dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et fais-la cuire 8 minutes en l'émiettant.
- Assaisonne la viande de cumin, piment, sel, puis ajoute la tomate en dés et cuis 3 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, huilée légèrement, puis verse une louche de pâte en tournant pour former un disque fin.
- Casse un œuf au centre, étale une cuillère de farce autour, parseme de coriandre et laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
- Retire délicatement et répète avec le reste de la pâte, puis sers chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois verts et des pommes de terre cuites en dés, assaisonnés de la même manière.
Origineel recept van Ecomely.