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Borrel
Chi-maek (chimaek)
Le chi-maek associe le poulet frit croustillant (chikin) et la bière fraîche, un duo culte des soirées en Corée du Sud. Le poulet est souvent frit deux fois pour une peau très craquante, et on le mange chaud, à la sortie des bars.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce miel-soja
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Mélangez le poulet avec le sel, le poivre et le vinaigre de riz, et laissez reposer 15 minutes.
- Battez l'œuf avec l'eau froide, puis ajoutez la farine, la fécule et la maïzena pour obtenir une pâte fluide.
- Trempez les morceaux dans la pâte en les égouttant légèrement.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et faites frire le poulet 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez-le sur du papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile à 190 °C et refrigez le poulet 2 minutes pour une deuxième friture ultra croustillante, environ 2 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel, la sauce soja, le sirop et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à épaississement léger.
- Enrobez le poulet frit de sauce miel-soja, parsemez de sésame et servez avec les bières bien fraîches et le radis mariné.
Varianten en tips
Version épicée. Ajoutez 1 c. à soupe de gochujang dans la sauce miel-soja pour un goût relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le sirop de riz par du sucre roux et le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre.
Origineel recept van Ecomely.