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Doordeweekse gerechten
Chicken Koko (Chicken Koko)
Curry doux de poulet mijoté dans du lait de coco et parfumé au curcuma, très populaire dans les familles des îles. La sauce onctueuse et légèrement sucrée se marie parfaitement au riz. C'est un plat réconfortant, idéal pour les repas du dimanche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
484 kcal per portie
- Eiwitten
- 30,8 g
- Koolhydraten
- 7,6 g
- waarvan suikers
- 4,8 g
- Vetten
- 36,3 g
- waarvan verzadigd
- 20,9 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince les oignons et hache finement l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons et l'ail, puis fais revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Saupoudre de curcuma, mélange bien pour enrober la viande, et laisse parfumer 1 minute.
- Verse le lait de coco et l'eau, ajoute le sel et le poivre, puis porte doucement à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version légère. Remplace la moitié du lait de coco par de l'eau pour une sauce moins riche.
Origineel recept van Ecomely.