Bereiding

Maak diepe inkepingen in de dijen en de borst van de kip. Was hem en dep hem droog met keukenpapier.
Meng in een kom het sap van een citroen, de knoflook, de gember, de yoghurt, het zout en de kruiden.
Wrijf de kip van binnen en van buiten in met deze marinade, en werk goed in de inkepingen. Dek af en laat minstens 2 uur koel marineren.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de kip op een rooster boven een ovenschaal, de borst naar boven.
Besprenkel hem met olie en schuif hem 20 minuten in de oven op 200 °C.
Zet de oven lager op 180 °C en bak nog 40 minuten, en besprenkel hem elke 10 minuten met het braadvocht.
Controleer of de kip gaar is: het vocht dat uit de dij loopt moet helder zijn.
Laat 5 minuten rusten, snijd de kip aan stukken en serveer met de tweede citroen in partjes en fijngesneden uien.

Op houtvuur. Gaar de kip op een spit of op de barbecue op middelhoog vuur, en draai hem regelmatig om, voor de typische gerookte smaak.

Taal