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Doordeweekse gerechten
Chiko Roll
Le Chiko Roll est un snack australien emblématique : un rouleau de pâte frite, fourré à une farce de légumes et de viande hachée, qui a inspiré de nombreuses recettes. On le mange chaud, à la main, dans les snacks et les stades.
Ingrediënten
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Pâte
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis ajoute l'eau froide peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 20 minutes.
- Râpe finement la carotte, émince le chou et l'oignon.
- Dans une poêle, fais revenir le bœuf haché avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Ajoute le chou, la carotte, la sauce soja, le sucre, le curry et le poivre, puis fais cuire 5 minutes à feu moyen.
- Délaie la fécule dans un peu d'eau et ajoute-la à la farce pour la lier. Laisse refroidir.
- Étale la pâte très finement et découpe des rectangles d'environ 15 x 10 cm.
- Dispose une cuillerée de farce au centre, roule en serrant bien et scelle les bords avec un peu d'eau.
- Fais frire les rouleaux dans l'huile à 180 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec la sauce chili.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le bœuf haché par des lentilles cuites écrasées et du tofu émietté.
Avec ce qu'on trouve ici. La poudre de curry se remplace par un mélange de cumin et curcuma.
Origineel recept van Ecomely.