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Tussendoortjes & gebak
Chin-chin (beignets sucrés croquants)
Petits carrés ou losanges de pâte frits, légèrement sucrés et très croquants, qu'on grignote en toute occasion au Nigeria. Ils accompagnent les fêtes, les voyages et les goûters, et se conservent plusieurs semaines.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la farine, la levure, le lait en poudre, le sel et la muscade dans un grand saladier.
- Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le sucre, les œufs battus et le lait, puis pétris 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse.
- Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpe-la en petits carrés d'environ 1 cm sur 1 cm, ou en losanges.
- Fais chauffer l'huile à 160 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les morceaux par petites quantités et fais frire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et laisse refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianten en tips
Version au four. Badigeonne les carrés de jaune d'œuf et cuis-les à 180 °C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Origineel recept van Ecomely.