Ecomely

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Chochoto (ragoût de mouton aux oignons verts): illustratie van het recept
Doordeweekse gerechten

Chochoto (ragoût de mouton aux oignons verts)

Ragoût kirghiz de mouton, pommes de terre et oignons, relevé d'oignons verts frais en fin de cuisson. Un plat simple et parfumé, typique des repas familiaux du printemps.

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Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Erbij

Bereiding

  1. Fais revenir les morceaux de mouton dans l'huile 8 minutes jusqu'à coloration.
  2. Ajoute les oignons émincés et fais-les fondre 5 minutes.
  3. Verse l'eau, ajoute le laurier, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 50 minutes à couvert.
  4. Ajoute les pommes de terre coupées en gros cubes et poursuis 20 minutes.
  5. Coupe les oignons verts en tronçons et ajoute-les dans les 3 dernières minutes.
  6. Assaisonne de cumin, rectifie le sel et sers chaud avec du pain plat.

Varianten en tips

Végétarien. Remplace le mouton par des champignons et des haricots blancs, en réduisant la cuisson à 30 minutes.

Origineel recept van Ecomely.