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Feestdagen & gasten
Christmas Ham (Antigua)
Jambon cuit lentement puis glacé au miel, à la moutarde et à l'ananas, piqué de clous de girofle. Il occupe la place d'honneur de la table de Noël antiguaise et des grandes fêtes familiales.
Ingrediënten
Ingrediënten
Glaçage
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Préchauffez le four à 160 °C et placez le jambon dans un plat allant au four.
- Quadrillez la surface et piquez les clous de girofle dans les losanges.
- Mélangez le miel, la moutarde, la cassonade, le jus d'ananas et le jus d'orange pour obtenir un glaçage.
- Badigeonnez le jambon de glaçage et couvrez-le de papier aluminium.
- Enfournez 1 heure, puis retirez l'aluminium, arrosez régulièrement avec le jus du plat.
- Disposez les tranches d'ananas sur le jambon, fixez-les avec un cure-dent et poursuivez la cuisson 30 minutes en arrosant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper en fines tranches.
Varianten en tips
Version sans ananas. Remplacez l'ananas par des pruneaux dénoyautés pour un glaçage plus sombre.
Origineel recept van Ecomely.