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Vlees
Chuleta de cerdo en salsa (chuleta de cerdo en salsa)
Des côtelettes de porc dorées puis mijotées dans une sauce tomate-oignon relevée de piment. Plat familial simple et savoureux, servi avec du riz ou des haricots et des tortillas pour saucer.
Ingrediënten
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Bereiding
- Assaisonne les côtelettes avec le sel, le poivre et le cumin, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais dorer les côtelettes dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté, puis réserve-les.
- Mixe les tomates, l'oignon, le poivron, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verse la sauce dans la même poêle et fais-la réduire 8 minutes à feu moyen, en remuant.
- Ajoute l'eau et l'origan, puis remets les côtelettes dans la sauce.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et nappe les côtelettes de sauce.
- Sers chaud avec du riz et des tortillas, parsemé de coriandre.
Varianten en tips
Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de paprika doux pour la couleur.
Avec ce qu'on trouve ici. Le piment jalapeño peut être remplacé par un piment vert ou une pincée de piment en poudre.
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Origineel recept van Ecomely.