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Tussendoortjes & gebak
Cocada de piña
Une friandise moelleuse à base de noix de coco râpée et de morceaux d'ananas, cuits avec du sucre jusqu'à former une pâte fondante. Elle se mange en petites portions, souvent vendue dans les marchés.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Bereiding
- Mixe finement l'ananas ou hache-le très petit pour obtenir une pulpe grossière.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute la pulpe d'ananas et le sel, puis laisse cuire à feu moyen 10 minutes en remuant.
- Incorpore le coco râpé et baisse le feu. Mélange sans arrêt pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Étale la préparation sur une plaque ou un plan de travail huilé, laisse tiédir.
- Forme de petites boules ou des palets à la main, puis laisse refroidir complètement.
Varianten en tips
Plus moelleuse. Ajoute 2 c. à soupe de lait concentré sucré en fin de cuisson pour une texture plus crémeuse.
Origineel recept van Ecomely.