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Doordeweekse gerechten
Concombre au lait de coco (concombre)
Concombre pelé et cuit doucement dans un lait de coco parfumé à l'oignon. Le résultat est un plat d'accompagnement onctueux et doux, servi tiède ou à température ambiante.
Ingrediënten
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Bereiding
- Pèle les concombres, coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines et découpe-les en morceaux de 3 cm.
- Émince finement l'oignon.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les morceaux de concombre et laisse-les dorer légèrement 3 minutes en remuant.
- Verse le lait de coco, assaisonne avec le sel et le poivre, puis porte à frémissement.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le concombre soit tendre mais encore ferme.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers tiède.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise une courgette à la place du concombre : elle cuit plus vite, compte 6 à 8 minutes.
Origineel recept van Ecomely.