Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Conejo al Ajillo (lapin à l'ail)
Lapin sauté dans l'huile d'olive avec beaucoup d'ail, puis mijoté dans un peu de vin blanc et de laurier. La viande est tendre et la sauce, très parfumée, se déguste avec du pain croustillant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
193 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,7 g
- Koolhydraten
- 2,8 g
- waarvan suikers
- 0,3 g
- Vetten
- 17 g
- waarvan verzadigd
- 2,6 g
- Vezels
- 0,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Assaisonne les morceaux de lapin de sel, de poivre et de paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les morceaux de lapin 10 minutes à feu moyen-vif. Réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir l'ail en lamelles jusqu'à ce qu'il soit doré, sans le brûler.
- Remets le lapin dans la sauteuse, ajoute le laurier et le piment éventuel, puis verse le vin blanc.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre les dernières minutes pour faire réduire la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute éventuellement une cuillère de vinaigre et parsème de persil.
- Sers chaud avec le pain pour saucer.
Varianten en tips
Version au romarin. Ajoute une branche de romarin avec le laurier pour un parfum plus marqué.
Origineel recept van Ecomely.