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Tussendoortjes & gebak
Coques de Sant Antoni
Une fine galette sucrée et parfumée à l'anis, dont la pâte souple garde des bords légèrement croustillants. Elle est préparée à la fête de Saint-Antoine, en janvier, et partagée entre voisins.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
667 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,9 g
- Koolhydraten
- 84 g
- waarvan suikers
- 28,6 g
- Vetten
- 29,3 g
- Vezels
- 3,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et les graines d'anis.
- Ajoute le saindoux, le sucre, les œufs et l'eau, puis pétrisse jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Divise la pâte en 6 boules, puis étale chacune au rouleau en un disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Dépose les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et pique-les avec une fourchette.
- Parsème les pignons de pin sur les coques, puis laisse reposer 10 minutes.
- Préchauffe le four à 190 °C et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Saupoudre de sucre glace dès la sortie du four et laisse tiédir avant de servir.
Varianten en tips
Version sans saindoux. Remplace le saindoux par 150 g de beurre mou pour une pâte plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas d'anis en graines, utilise une pincée d'anis en poudre ou de la cannelle.
Origineel recept van Ecomely.