Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Crème de manioc
Un dessert crémeux et doux préparé à partir de manioc râpé cuit dans du lait sucré et parfumé à la vanille. On le déguste tiède ou froid, et c'est une douceur très populaire dans les familles guadeloupéennes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
356 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,9 g
- Koolhydraten
- 61,3 g
- Vetten
- 7,5 g
- waarvan verzadigd
- 4,2 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Râpe finement le manioc, puis rince-le et égoutte-le.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le sel sans laisser bouillir.
- Ajoute le manioc râpé et le sucre, puis laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent.
- Quand le mélange épaissit et devient crémeux, retire le bâton de cannelle et ajoute la vanille.
- Si tu utilises les œufs, bats-les et incorpore-les hors du feu, puis remets 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir.
- Verse dans des coupelles, saupoudre de cannelle et de noix de coco si tu veux, puis laisse refroidir.
Varianten en tips
Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour un goût plus exotique.
Origineel recept van Ecomely.