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Borrel
Dak-kkochi
Le dak-kkochi est une brochette de morceaux de poulet marinés dans une sauce soja et sucrée, puis grillés à la flamme. Très populaire dans les rues et les marchés, il est croquant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce glacée
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Coupez le poulet en cubes de 3 cm environ.
- Mélangez la sauce soja, le sirop, le sucre, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et le mirin dans un bol.
- Faites mariner le poulet dans cette sauce 30 minutes au réfrigérateur.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bois, en laissant un petit espace entre eux.
- Faites griller les brochettes à la poêle grill ou au four à 220 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Mélangez le gochujang et le sirop, badigeonnez les brochettes de cette sauce et grillez encore 2 minutes.
- Parsemez de sésame et d'oignon vert, puis servez chaud.
Varianten en tips
Version douce. Supprimez le gochujang et remplacez-le par une cuillère de miel.
Version au fromage. Ajoutez des dés de fromage à pizza sur les brochettes juste avant la fin de la cuisson.
Origineel recept van Ecomely.