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Vlees
Dhano dhadhaar (bœuf au beurre)
Plat de bœuf tendre sauté dans le beurre avec oignon et cumin, très apprécié en Somalie. Sa sauce parfumée se mange volontiers avec du riz ou du pain plat.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
368 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,4 g
- Koolhydraten
- 5,6 g
- waarvan suikers
- 4 g
- Vetten
- 21,2 g
- waarvan verzadigd
- 10,4 g
- Vezels
- 1,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés avec le reste du beurre pendant 8 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et laisse-les réduire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre d'eau et laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Varianten en tips
Avec de l'agneau. Remplace le bœuf par de l'épaule d'agneau et prolonge la cuisson de 15 minutes.
Origineel recept van Ecomely.