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Vegetarisch
Dinich wot (ragoût de pommes de terre au berbere)
Ragoût de pommes de terre fondantes nappées d'une sauce rouge au berbere et au niter kibbeh. Plat réconfortant et simple, il s'accompagne très bien de l'injera pour un repas familial.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes d'environ 3 cm.
- Hache finement les oignons et l'ail, puis fais-les revenir dans le niter kibbeh à feu moyen pendant 8 minutes.
- Ajoute le berbere et remue 2 minutes pour le faire chauffer sans le brûler.
- Incorpore les pommes de terre, le sel et l'eau, puis remue pour bien enrober les cubes de sauce.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Écrase quelques cubes contre les parois pour lier la sauce, rectifie le sel et sers chaud.
Varianten en tips
Version pommes de terre entières. Utilise des petites pommes de terre entières, pelées, et prolonge la cuisson de 10 minutes.
Origineel recept van Ecomely.