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Vlees
Discada
Plat de rue du nord du Mexique, préparé sur une grande plaque en disque, la discada, mélangeant viandes émincées, lard, légumes et fromage. Il se mange chaud, directement dans la poêle, avec des tortillas de farine.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais fondre les dés de lard dans une grande poêle ou une sartén large à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le chorizo et fais-le revenir 3 minutes pour libérer sa graisse.
- Incorpore la viande de bœuf et de porc, puis fais-la saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Ajoute l'oignon, le poivron et les piments émincés, et fais revenir 5 minutes.
- Incorpore l'ail, les tomates coupées en dés, le cumin, le poivre et le sel, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Répartis le fromage sur le dessus, couvre et laisse fondre quelques minutes.
- Parsème de coriandre et sers directement dans la poêle avec les lime et les tortillas chaudes.
Varianten en tips
Version simplifiée. Supprime le chorizo et le lard pour une version plus légère, en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de chorizo doux, utilise du chorizo ibérique ou une saucisse de Toulouse épicée.
Origineel recept van Ecomely.