Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Doğramac
Ragoût d'agneau haché grossièrement, aux pois chiches et à la coriandre, mijoté doucement jusqu'à obtenir une texture moelleuse. C'est un plat familial simple et parfumé, idéal avec du pain pour saucer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Dans une grande sauteuse, fais revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant à la cuillère, environ 8 minutes.
- Incorpore l'ail haché, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les tomates râpées et les pois chiches égouttés, puis verse le bouillon.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute la coriandre hachée et poursuis la cuisson 5 minutes à découvert pour réduire légèrement la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, avec un quartier de citron à presser dessus.
Varianten en tips
Version au bœuf. Remplace l'agneau par du bœuf haché de même quantité, la cuisson restant identique.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte se substituent parfaitement aux pois chiches cuits maison, en les rinçant bien.
Origineel recept van Ecomely.