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Borrel
Doklo (beignets de manioc et de maïs)
Le doklo est un beignet moelleux à base de pâte de manioc et de maïs, parfumé au piment et frit à l'huile. C'est un en-cas populaire, vendu chaud au bord des routes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
469 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,1 g
- Koolhydraten
- 53,8 g
- waarvan suikers
- 2,7 g
- Vetten
- 25,4 g
- waarvan verzadigd
- 3,1 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le en purée.
- Mélange la purée de manioc avec la farine de maïs, l'œuf battu et l'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute l'oignon et le piment finement hachés, le sel et le poivre de Guinée.
- Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boulettes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.
Varianten en tips
Doklo sucré. Remplace le piment par 2 c. à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.
Origineel recept van Ecomely.