Efó

Bereiding

1. Lave les épinards ou l'amarante, puis hache-les finement.
2. Rince les crevettes séchées à l'eau chaude, puis écrase-les grossièrement.
3. Mixe l'oignon, les piments, l'ail et la tête d'ail en pâte fine.
4. Chauffe l'huile de palme dans une casserole à feu moyen, puis fais revenir la pâte d'oignon et d'ail pendant 3 minutes.
5. Ajoute les crevettes écrasées et le poisson fumé, puis laisse cuire 5 minutes.
6. Verse l'eau et ajoute le bouillon, puis porte à ébullition.
7. Incorpore les légumes verts et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, verse-la dans la casserole et remue 5 minutes jusqu'à épaississement. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.