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Ontbijt
Eggerøre (œufs brouillés norvégiens)
Des œufs brouillés très doux, cuits lentement au beurre jusqu'à une texture crémeuse et presque nappante, relevés de ciboulette. On les sert traditionnellement sur du pain de seigle au petit-déjeuner.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
231 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,7 g
- Koolhydraten
- 1,4 g
- waarvan suikers
- 0,5 g
- Vetten
- 18,9 g
- waarvan verzadigd
- 8,6 g
- Vezels
- 0,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, le sel et le poivre, puis bats légèrement à la fourchette.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.
- Verse les œufs et remue sans cesse avec une spatule en silicone, en raclant le fond.
- Quand la préparation commence à épaissir, retire la casserole du feu et ajoute le reste du beurre pour arrêter la cuisson.
- Continue de remuer hors du feu jusqu'à obtenir une texture crémeuse et brillante, sans grumeaux secs.
- Incorpore la ciboulette ciselée, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt sur du pain de seigle.
Varianten en tips
Version aux crevettes. Ajoute des crevettes grises décortiquées au moment de servir, comme on le fait souvent en Norvège.
Origineel recept van Ecomely.