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Doordeweekse gerechten
Ejote guisado
Haricots verts mijotés doucement avec oignon, tomate et ail jusqu'à devenir fondants et parfumés. Un accompagnement simple et très présent sur les tables costariciennes du quotidien.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Équeute les ejotes, retire les fils si besoin, puis coupe-les en tronçons de 3 cm.
- Émince finement l'oignon, hache les tomates et écrase l'ail.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail, puis les tomates, et laisse compoter 3 minutes en remuant.
- Incorpore les haricots, l'eau, le sel, le poivre et l'achiote si tu l'utilises. Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute le culantro en fin de cuisson, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version plus relevée. Ajoute un demi chile dulce émincé avec l'oignon pour plus de saveur sans piquant.
Origineel recept van Ecomely.