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Tussendoortjes & gebak
Empanadas de plátano
Chaussons de plantain mûr écrasé, fourrés de fromage fondant et de cannelle, puis frits jusqu'à être dorés et croustillants. Ils se mangent tièdes en goûter ou au dessert, avec une saveur sucrée-salée très caractéristique.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche les plantains et fais-les cuire à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Égoutte-les et écrase-les finement avec le beurre fondu, le sel et une pincée de sucre.
- Mélange le fromage émietté avec le reste du sucre et la cannelle pour préparer la garniture.
- Forme des boules de purée de plantain, aplatis-les dans la paume et dépose une cuillère de fromage au centre.
- Referme en demi-lune et scelle les bords en pressant avec une fourchette.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et frit les empanadas 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version cuite au four. Badigeonne les empanadas de beurre fondu et cuis-les à 190 °C pendant 20 minutes au lieu de les frire.
Origineel recept van Ecomely.