Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
344 kcal per portie
- Eiwitten
- 45,3 g
- Koolhydraten
- 2,3 g
- waarvan suikers
- 0,1 g
- Vetten
- 15,2 g
- waarvan verzadigd
- 3,1 g
- Vezels
- 0,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Varianten en tips
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Origineel recept van Ecomely.