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Pasta & rijst
Euneobap (riz à l'ayu)
L'euneobap est un riz cuit avec de l'ayu, un petit poisson d'eau douce parfumé au concombre, typique de la province de Gangwon et des rivières du Sud. Le riz s'imprègne du goût délicat du poisson, un plat simple et raffiné de saison.
Ingrediënten
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Assaisonnement
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Rince le riz trois fois puis laisse-le égoutter 20 minutes.
- Fais dorer les poissons dans l'huile 2 minutes par face à feu moyen, sans les casser.
- Dans une casserole, mets le riz, l'eau, la sauce soja et le gingembre, puis dépose les poissons par-dessus.
- Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Retire les poissons, effeuille la chair et mélange-la au riz avec le vinaigre, la ciboulette et le piment, puis sers.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'ayu par des éperlans ou des petites sardines fraîches, qu'on trouve au poissonnier.
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Origineel recept van Ecomely.