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Vis
Fatta bil samak (fatta au poisson)
Fatta à base de poisson frit ou poché, posé sur du pain, du riz et une sauce à la tahina et au citron. Plat festif des bords de la Méditerranée, à la texture croustillante et crémeuse.
Ingrediënten
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Sauce
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Bereiding
- Assaisonne les filets de poisson de sel, poivre, cumin et citron, puis fariner-les légèrement.
- Fais frire les filets dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Prépare la sauce en mélangeant la tahina, le citron, l'ail et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Émiette le pain rassis dans un plat, puis dispose le riz dessus.
- Pose les morceaux de poisson sur le riz et nappe de sauce tahina.
- Enfourne 10 minutes à 180 °C pour bien réchauffer l'ensemble.
- Sers immédiatement, saupoudré de paprika si tu veux.
Varianten en tips
Version au four. Au lieu de frire, badigeonne le poisson d'huile et cuis-le au four 15 minutes à 200 °C.
Origineel recept van Ecomely.