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Doordeweekse gerechten
Fattet batinjen (aubergines en fatteh)
Le fattet batinjen est un plat réconfortant composé d'aubergines frites ou rôties, posées sur des morceaux de pain pita croustillants et nappées d'une sauce au yaourt et au tahiné. Une garniture de pignons et de persil complète le tout.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
432 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,5 g
- Koolhydraten
- 35,7 g
- waarvan suikers
- 8,6 g
- Vetten
- 23,6 g
- waarvan verzadigd
- 4,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les aubergines en cubes et fais-les dorer à l'huile d'olive, ou enfourne-les à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupe les pains pita en morceaux et fais-les griller au four 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mélange le yaourt avec le tahiné, le jus de citron, l'ail écrasé, le cumin et une pincée de sel.
- Fais dorer les pignons à sec dans une poêle.
- Dispose les morceaux de pain dans un plat, ajoute les aubergines, puis nappe de sauce au yaourt.
- Parsème de pignons et de persil, arrose d'un filet d'huile d'olive et sers aussitôt, tant que le pain est encore croustillant.
Varianten en tips
Version sans four. Fais frire les aubergines et le pain dans une poêle pour une version plus rapide.
Origineel recept van Ecomely.