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Doordeweekse gerechten
Fattet ful (fatteh aux fèves)
Des fèves mijotées au cumin et à l'ail, posées sur du pain frit croustillant et nappées de yaourt. C'est un plat rustique et réconfortant, très populaire le matin dans les familles syriennes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Fèves
Pain frit
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
737 kcal per portie
- Eiwitten
- 33 g
- Koolhydraten
- 82,3 g
- waarvan suikers
- 7 g
- Vetten
- 27,2 g
- waarvan verzadigd
- 4,4 g
- Vezels
- 12,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, remue 1 minute, puis ajoute les fèves égouttées et 150 ml d'eau.
- Laisse mijoter 15 minutes en écrasant grossièrement une partie des fèves, pour obtenir une texture épaisse. Assaisonne de sel, poivre et jus de citron.
- Pendant ce temps, coupe les pains en morceaux et fais-les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélange le yaourt avec le tahini et une pincée de sel pour obtenir une sauce lisse.
- Dans un plat, dispose le pain frit, verse dessus les fèves chaudes, puis nappe de sauce au yaourt-tahini.
- Garnis de tomate coupée en dés, de paprika et de piment, et sers chaud.
Varianten en tips
Sans piment. Retire le piment vert et remplace-le par un filet de citron supplémentaire pour une version plus douce pour les enfants.
Origineel recept van Ecomely.