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Doordeweekse gerechten
Feijoada de peixe
Version santoméenne de la feijoada portugaise, où le poisson remplace la viande. Les haricots rouges mijotent avec la tomate et l'oignon jusqu'à former une sauce crémeuse et parfumée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
434 kcal per portie
- Eiwitten
- 43,4 g
- Koolhydraten
- 37,9 g
- waarvan suikers
- 8,4 g
- Vetten
- 9 g
- waarvan verzadigd
- 1,2 g
- Vezels
- 13,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites tremper les haricots rouges toute la nuit, puis égouttez-les.
- Faites revenir les oignons, l'ail et le poivron émincés dans l'huile pendant 6 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré, puis laissez réduire 5 minutes.
- Versez l'eau et les haricots, ajoutez le laurier et laissez cuire à couvert 45 minutes à feu doux.
- Salez, poivrez et ajoutez le paprika en remuant.
- Déposez les tronçons de poisson sur les haricots et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes sans remuer.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Utilisez des haricots en boîte égouttés, à ajouter directement à l'étape 4 avec 15 minutes de cuisson.
Origineel recept van Ecomely.