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Doordeweekse gerechten
Felfel mehchi (poivrons farcis)
Poivrons verts farcis d'un mélange de riz, viande hachée et épices, puis cuits longuement dans une sauce tomate parfumée. Un plat familial réconfortant, typique de la cuisine libyenne du quotidien.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
436 kcal per portie
- Eiwitten
- 18,5 g
- Koolhydraten
- 39,9 g
- waarvan suikers
- 8,3 g
- Vetten
- 20,8 g
- waarvan verzadigd
- 5,6 g
- Vezels
- 6,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le chapeau des poivrons, épépine-les et rince-les.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, puis ajoute la viande et l'ail, jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
- Ajoute le riz rincé, les épices, le sel, le poivre et le persil haché, puis mélange 2 minutes.
- Farcis les poivrons aux trois quarts avec ce mélange et referme-les avec leur chapeau.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer les tomates râpées avec le concentré et un peu de bouillon.
- Dispose les poivrons debout dans la sauce, verse le reste du bouillon jusqu'à mi-hauteur et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et les poivrons fondants.
- Sers chaud, arrosé de la sauce de cuisson.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et un supplément de légumes hachés (carotte, courgette).
Origineel recept van Ecomely.