Borrel
Flæskeæbleskiver (spek-æbleskiver)
Kleine bolletjes pannenkoekbeslag, gebakken in een pan met kuiltjes, hier gevuld met stukjes gerookt spek. Goudbruin en zacht van binnen, warm geserveerd als borrelhapje of lichte maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
377 kcal per portie
- Eiwitten
- 16,6 g
- Koolhydraten
- 30,9 g
- waarvan suikers
- 5,3 g
- Vetten
- 20,1 g
- Vezels
- 2,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Bak het spek en de ui in een koekenpan tot ze goed goudbruin zijn, en laat ze daarna uitlekken.
- Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en de kruiden in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren met de melk en de gesmolten boter.
- Giet het vloeibare mengsel op de bloem en roer tot je een glad beslag hebt.
- Verwarm de æbleskiver-pan op middelhoog vuur en vet elk kuiltje licht in.
- Schep een lepel beslag in elk kuiltje en voeg daarna een paar blokjes spek en ui toe.
- Laat 2 minuten bakken, prik dan en draai elk bolletje rond zodat er een bol ontstaat.
- Ga door tot alles goudbruin is, ongeveer 3 à 4 minuten per draai. Serveer warm.
Varianten en tips
Zoete variant. Serveer de æbleskiver naturel met rode bessenjam en poedersuiker, zoals in de traditionele versies.
Origineel recept van Ecomely.