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Doordeweekse gerechten
Fleischkuekle
Une grande galette feuilletée fourrée de viande de porc et de bœuf hachée assaisonnée, typique de la cuisine souabe et du Palatinat. On la mange chaude ou tiède, souvent en plat de fête ou pour un pique-nique.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
751 kcal per portie
- Eiwitten
- 30,8 g
- Koolhydraten
- 54,5 g
- waarvan suikers
- 4,6 g
- Vetten
- 44,6 g
- waarvan verzadigd
- 17,5 g
- Vezels
- 2,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7).
- Émince finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir à sec dans une poêle 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laisse tiédir.
- Mélange la viande hachée avec les oignons, l'ail, le persil, le sel, le poivre, la muscade, l'œuf et la crème fraîche jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte en deux rectangles et dépose la moitié de la farce au centre de l'un d'eux en laissant un bord libre.
- Recouvre avec le second rectangle, scelle soigneusement les bords à la fourchette et pratique quelques entailles sur le dessus.
- Badigeonne la surface avec le mélange œuf-lait puis enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la farce soit cuite à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper en parts.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par un mélange de lentilles cuites et de champignons émincés sautés, avec les mêmes épices.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte brisée maison fonctionne aussi très bien à la place de la pâte feuilletée.
Origineel recept van Ecomely.