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Tussendoortjes & gebak
Folar
Brioche pascale portugaise, parfumée à l'anis et à la cannelle, souvent surmontée d'un œuf dur dans sa coquille. Elle se partage au moment de Pâques, et son nom vient de l'ancien mot désignant la fête.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dorure
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
427 kcal per portie
- Eiwitten
- 14,2 g
- Koolhydraten
- 56,4 g
- waarvan suikers
- 14,6 g
- Vetten
- 15,1 g
- Vezels
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse-la mousser 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel, l'anis et la cannelle.
- Ajoute les œufs battus et la préparation à la levure, puis pétris 10 minutes.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte pendant 1 h 30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Forme une boule, pose-la dans un moule rond beurré, puis dispose les œufs durs crus sur le dessus et fixe-les avec deux bandes de pâte en croix.
- Dore au jaune d'œuf mélangé au lait et laisse lever encore 30 minutes.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et qu'un couteau ressorte sec.
Varianten en tips
Version aux raisins. Ajoute les raisins secs trempés et égouttés dans la pâte avant la première levée.
Sans œuf dur. Forme simplement une couronne et décore avec des amandes effilées.
Origineel recept van Ecomely.