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Doordeweekse gerechten
Fritaja (frittata croate)
Omelette épaisse et dorée, cuite à la poêle puis parfois retournée, typique de la cuisine dalmate et istrienne. On la mange tiède ou froide, souvent avec du pain et une salade, lors d'un déjeuner simple ou d'un pique-nique.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés fins et fais-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoute les pommes de terre et laisse-les dorer légèrement 3 minutes en remuant doucement.
- Bats les œufs avec le lait, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
- Verse le mélange sur les pommes de terre dans la poêle et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit pris.
- Glisse une assiette sur la poêle, retourne la fritaja d'un coup sec et fais cuire l'autre face 3 minutes. Sers tiède.
Varianten en tips
Version au jambon. Ajoute des dés de jambon cru avec les pommes de terre pour un goût plus marqué.
Version sans lactose. Remplace le lait par de l'eau et le fromage par de la levure alimentaire.
Origineel recept van Ecomely.