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Doordeweekse gerechten
Frites met satésaus
Une portion de frites arrosée de sauce satay onctueuse, à la cacahuète, légèrement sucrée et pimentée. C'est une variante très populaire dans les friteries, héritée de la forte présence de la cuisine indonésienne aux Pays-Bas.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce satay maison
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Coupe les pommes de terre en bâtonnets et rince-les à l'eau froide, puis sèche-les soigneusement.
- Fais une première friture à 140 °C pendant 5 minutes, égoutte et laisse reposer 10 minutes.
- Remonte l'huile à 180 °C et refais frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les frites soient dorées.
- Pour la sauce maison, fais chauffer l'huile, fais revenir l'ail écrasé 1 minute, puis ajoute le beurre de cacahuète, le lait de coco, le ketjap manis et le sambal.
- Laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis ajoute le jus de citron vert.
- Nappe les frites de sauce satay chaude et sers aussitôt.
Varianten en tips
Sauce satay du commerce. Gagne du temps en utilisant une sauce satay toute prête, simplement réchauffée avec quelques gouttes d'eau.
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Nederland
Origineel recept van Ecomely.