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Tussendoortjes & gebak
Fudge de noix
Confiserie azerbaïdjanaise à base de noix, de miel et de sucre cuits ensemble puis moulés, à la texture ferme et fondante. On la grignote en fin de repas ou on la garde pour les fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Confiserie
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
673 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,8 g
- Koolhydraten
- 69,9 g
- waarvan suikers
- 67,4 g
- Vetten
- 39,9 g
- waarvan verzadigd
- 7,4 g
- Vezels
- 3,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Concasse grossièrement les noix et répartis-les dans un moule à bords hauts ou une plaque tapissée de papier cuisson.
- Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le miel, puis porte à ébullition à feu moyen.
- Laisse cuire le sirop sans remuer jusqu'à atteindre 118 °C au thermomètre, soit environ 8 minutes.
- Retire du feu, ajoute le beurre et la cannelle, et mélange rapidement.
- Verse la préparation sur les noix en prenant soin de bien les enrober.
- Laisse durcir à température ambiante pendant 2 heures.
- Découpe en carrés à l'aide d'un couteau huilé et conserve dans une boîte hermétique.
Varianten en tips
Version au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir fondu au sirop après la cuisson pour une confiserie plus gourmande.
Origineel recept van Ecomely.