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Doordeweekse gerechten
Gaeng kai (curry de poulet aux légumes)
Curry crémeux de poulet au lait de coco, aux aubergines fondantes et au basilic frais. Un plat familial mijoté, doux et parfumé, servi avec du riz gluant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
466 kcal per portie
- Eiwitten
- 26,4 g
- Koolhydraten
- 12,2 g
- waarvan suikers
- 8,9 g
- Vetten
- 33,2 g
- waarvan verzadigd
- 20 g
- Vezels
- 6,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé 3 minutes.
- Ajoute la pâte de curry et fais-la revenir 1 minute jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
- Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer 4 minutes.
- Verse la moitié du lait de coco, mélange et laisse réduire 5 minutes.
- Ajoute les aubergines coupées en cubes, l'eau et le reste du lait de coco.
- Laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre et le sel, puis termine avec les feuilles de basilic.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le basilic thaï par du basilic classique et le galanga par une pincée de gingembre.
Origineel recept van Ecomely.